Pesto di asparago selvatico

L’asparago è una pianta che cresce quasi in tutta Italia, la particolarità di quello siciliano è di
essere un asparago selvatico, dal gusto molto più intenso del suo omonimo coltivato, crescendo
con varietà diverse, pur usando spesso quello nero, inserito tra le piante rare e esclusivamente
siciliane. Il sapore deciso regala gusto e prestanza al piatto che accompagna. Perfetto sia per un
utilizzo a crudo su bruschette, che come condimento di primi piatti caldi.

Ingredienti: asparagi selvatici 45%, olio extravergine di oliva 40%, cipolla 10%, succo di limone 2%, aglio 1%, pepe nero 1%, sale 1%. Senza conservanti